Pesto alla Ligure Pestò

Prodotto principe della Riviera Ligure è il basilico Genovese DOP.
L’ingrediente base per la produzione del nostro pesto alla genovese è, fin dalle antichità, il basilico genovese assemblato ad altri ingredienti quali olio extravergine, aglio, pinoli e formaggio. Questo composto veniva “pestato“ in un mortaio di marmo fino a divenire una “crema” omogenea: da qui il nome PESTO.

INGREDIENTI : Basilico genovese DOP 30%, olio extra vergine di oliva 30%, anacardi, preparazione a base di formaggio ( formaggio,siero di latte in polvere, sale, sale di fusione, fosfato di sodio) Grana Padano DOP ( latte, sale, caglio, lisozima: proteina naturale estratta dall'uovo) siero di latte, pinoli, aglio, sale. 
Correttore di acidità acido citrico. Puo contenere tracce di altra frutta a guscio. Una volta aperto coprire di olio, conservare in frigorifero e consumare entro 10 giorni

VALORI NUTRIZIONALI per 100g 
ENERGIA  2681KJ / 640 kcal
GRASSI  64,5g di cui acidi grassi saturi 9,5g 
CARBOIDRATI 12g di cui zuccheri 2,5g 
PROTEINE  3,7g
SALE 2,67g